Instrukcijas

Cūkgaļas cepta grilēšana grilējot - tā gaļa paliek sulīga un maiga


Cepta cūkgaļas cepetis no krāsns garšo tiešām lieliski. Savukārt grilēta cūkgaļas cepetis ir sensacionāla. Lieliska alternatīva parastajam grilētajam ēdienam.

Jūs varat arī pagatavot cūkgaļas ceptu grauzdējumu uz grila. Garšīga garoziņa no ārpuses, maiga un sulīga no iekšpuses - tieši tā izskatās perfekta cūkgaļas cepta gaļa. Bet tas ne vienmēr ir jāiznāk no krāsns. Jūs varat arī pagatavot ceptu cūkgaļu uz grila. Tas, kas sākumā var izklausīties kā liels izaicinājums, patiesībā ir kūka. To var izdarīt pat visi tie, kas parasti tikai uz grila liek desas un dārzeņus.

Vienīgā šī projekta prasība ir tāda, ka jums ir grils ar vāku. Piemēram, tējkannas grils, jo ar to jūs varat arī netieši grilēt, un tas ir tieši tas, kas jums jādara ar ceptu cūkgaļu.

Ko nozīmē “netiešais grils”?

Netiešā grilēšana ir aptuveni salīdzināma ar vārīšanu konvekcijas krāsnī. Vienmēr turiet cepeškrāsns durvis slēgtas, bet netiešai grilēšanai - vāku. Tas padara gaļu uz grila tikpat maigu un paliek tikpat sulīgu kā krāsnī. Tomēr, grilējot, ir svarīgi vienmēr sekot temperatūrai. Izmantojot tējkannu, to var iestatīt, izmantojot vadības ierīces bļodas apakšā un vāka augšpusē. Apakšējais nodrošina skābekļa padevi, savukārt vāka regulators kalpo tikai precīzai noregulēšanai (avots: www.egarden.de). No otras puses, gaļas temperatūru var viegli pārbaudīt ar cepta termometru.

Papildus temperatūrai ir svarīgi arī izmantot briketes, jo tās labāk uztur temperatūru un ievieto pareizi. Tējkannas grila vidū vienmēr ir grila bļoda, kurā tauki var pilēt. Tad briketes nāk apkārt.

Kā netieši grilēt ceptu cūkgaļu

1Ņemiet ceptu cūkgaļu uz rokām, sagrieziet to apakšā un izrullējiet, tiklīdz sagriežat to uz sāniem. Kad esat pabeidzis, jums priekšā vajadzētu būt lielai gaļas šķēlei. Ja šis variants jums ir pārāk sarežģīts, varat gaļas gabalu sagriezt atvērtu kā tauriņu un pēc tam to notriekt.

2 Tagad tas ir par gaļas gabala piepildīšanu. Šeit atļauts viss, kas jums patīk. Jūs varat, piemēram, Suku ar sinepju vai bārbekjū mērci un piepildiet ar zaļumiem vai bekonu. Kā būtu ar, piemēram bet arī ar pildītu cūkgaļas fileju ar olīvu lenteni (recepte šeit), bārbekjū Tenesī cūkgaļas cepetis ar speķi (recepte šeit) vai grilēts cūkgaļas kakla cepetis Toskānas stilā (recepte šeit)?

3Ja cūkgaļas gabals ir pilnībā piepildīts, jums tas jāapvelk un jāpiesien kopā ar grauzdēšanas auklu. Kam nekad agrāk tas nav izdevies vai kurš nezina, kā to izdarīt, varat noskatīties šo video, lai redzētu, kā tas tiek darīts.

4 Tagad jums ir iepriekš jāsasilda grils uz vidējas uguns, t.i., apmēram 180 grādos, lai vēlāk varētu netieši grilēt. Lai to izdarītu, pa labi un kreisi novietojiet tikai briketes un pa vidu novietojiet alumīnija paplāti.

5 Tagad novietojiet ceptu cūkgaļu restes vidū, t.i., tieši virs alumīnija pannas, un pēc tam aizveriet vāku. Tagad jūs varat sēdēt, jo cepšanas pabeigšana tagad prasa apmēram 1–1,5 stundas. Šajā laikā ir svarīgi sekot līdzi grila temperatūrai.

6 Katru pa laikam ar cepeša termometru pārbaudiet gaļas temperatūru. Kad cepeša vidusdaļa ir sasniegusi apmēram 75 grādu temperatūru, cepta cūkgaļa ir gatava. Pēc tam jūs varat noņemt cepeti un sagriezt to vaļā un pasniegt pēc neilgas atpūtas.

Video: Kā pareizi grilēt gaļu? (Septembris 2020).